Čočkové kari a kokosový sambol. Uvařte si exotickou snídani ze Šrí Lanky

Jedli jsme je mnohokrát. Od Delftu přes Jaffnu a Kandy až po Ella, kde popíjíme dopolední kafe s výhledem na čajové plantáže právě teď. Variace na typickou šrílanskou snídani. Její všudypřítomný základ tvoří dhal (čočkové kari) a sambol (směs z rajčat, čerstvého kokosu a dalších dobrot). Je to zdravé, čerstvé, […]

Zkuste recept na chhutagi. Tradiční hustou polévku z hor v Ladakhu

Tenhle pikantní poklad Ladakhu – polévku chhutagi plnou zeleniny a domácích celozrnných těstovin – jsme objevili v hotelu Zeepata Guest House v Lehu, který se nám stal takovým zdejším domovem. Opouštěli jsme ho na výlety do jiných koutů indických Himalájí, ale zas a znova jsme se vraceli. S milou rodinou […]

Všechno, co jste chtěli (a možná ani nechtěli) vědět o knedlících momo

Jsou jednou z těch věcí, které se na vás v Káthmándú budou valit odevšud. Z reklam, jídelních lístků i názvů restaurací – Momo Hut, Momo Center, Momo More… Napařované knedlíčky s nejrůznějšími náplněmi od buvola přes špenát se sýrem paneer až po čokoládu tu zkrátka jedou. Taky byly první večeří, […]